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Prodotti tipici delle regioni d'Italia
In questa sezione vogliamo mettere in luce i prodotti che più di altri hanno reso famoso il brand Italia nel mondo, ma anche dare spazio alle piccole realtà locali che però sono fortemente radicate sul territorio.
La sezione è in continuo aggiornamento e proporrà a rotazione quindicinale tutte le tipicità regionali.
Per iniziare clicca sulla regione di cui vuoi conoscere i prodotti tipici oppure effettua una ricerca nel box laterale.
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Puglia / Alessano (LE) / PRO LOCO ALESSANO
Ricetta ficandò
Pulire i peperoni con un canovaccio, privarli dai filamenti interni e dai semi, tagliare a listarelle e friggerli in abbondante olio di oliva.
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Roma / PRO LOCO ROMA
Corso Sommeliers
Corso sommeliers certificato dal 4 Aprile presso il "Ristovino"
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Emilia Romagna / Sarsina (FC) / PRO LOCO RANCHIO
ZUPPA CASTAGNE E PORCINI
Preparare il soffritto rosolando le cipolle tritate in olio e burro. Tagliare a fettine i funghi porcini seguendone la lunghezza. Aggiungere il Marsala e farlo asciugare a fuoco lento. Aggiungere la polpa di castagne e mescolare a fuoco lento. Unire il brodo, il sale e lasciare sul fuoco per circa 25 minuti. Prima di servire, aggiungere la panna e ...
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Lazio / Turania (RI) / PRO LOCO TURANIA
" LI FRASCARELLI " de Petescia (oggi Turania)
Le più antiche ricette paesane
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Roma / PRO LOCO ROMA
Filetti di baccalà fritti
Un antipasto gustoso o un sostanzioso secondo.
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Emilia Romagna / Castel Bolognese (RA) / PRO LOCO CASTELBOLOGNESE
Brazadel de la cros
"Si impasti, in acqua e sale, della buona farina bianca (doppio zero); si impasti bene, si ripete, fino ad ottenere un composto sodo come i fianchi di una giovane sposa. Staccati dei tocchetti di 80-100 grammi, si ricavino dei bigoli della grossezza di un dito, lunghi a sufficenza per farne un bel cerchietto con una croce in mezzo. Si lascino asci...
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Piemonte / Rivarolo Canavese (TO) / PRO LOCO RIVAROLO CANAVESE
La "Tofeja"
E’ un antico piatto invernale: uno stufato di fagioli cotti con la cotenna di maiale che prende il nome dalla tipica pentola panciuta di terracotta, prodotta a Castellamonte, in cui viene cucinato: appunto la “tofeja”.
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Piemonte / Rivarolo Canavese (TO) / PRO LOCO RIVAROLO CANAVESE
Il Fritto Misto
Trionfo della cucina Piemontese, consiste in una frittura composita, nella quale si accompagnano carni, verdura, frutta e dolci. La particolarità di questo piatto è che tutti gli ingredienti, dolci e salati, vengano serviti contemporaneamente.
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Piemonte / Rivarolo Canavese (TO) / PRO LOCO RIVAROLO CANAVESE
I Tradizionali "Bagnetti"
La cucina Canaesana ha saputo sfruttare ingredienti poveri dell’orto per dare profumi intensi e particolari ai proprio piatti. La tradizione dei “bagnetti” (bagnet vert e bagnet ros), da gustare sui tomini freschi, sulla lingua, sul bollito ecc., ne è un esempio emblematico.
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Piemonte / Rivarolo Canavese (TO) / PRO LOCO RIVAROLO CANAVESE
Pesche al Forno
Classico dolce della pasticceria tradizionale piemontese ideale per la stagione estiva. Mezze pesche farcite con un’irresistibile ripieno, fatto di amaretti, cacao amaro, zucchero e Rhum.
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